Слива домашняя, китайская, русская. В чем разница?

Слива домашняя

Слива домашняя (Prunus domestica) — один из древнейших культурных видов, выращиваемый в садах по всему миру более 2000 лет. Происхождение этой сливы связано с районами Кавказа и Анатолии, где ее предки — алыча и терн — росли в естественных условиях. Считается, что домашняя слива возникла как гибрид этих диких видов. Со временем она распространилась по Европе и Азии, где приобрела статус важной плодовой культуры.

Домашняя слива отлично адаптирована к умеренному климату: ей не требуется много тепла летом, а длинный период покоя позволяет благополучно переносить зимы с перепадами температур. Из-за сравнительно высокой морозостойкости она широко распространена в садах России и Европы, где ее выращивают не только ради свежих плодов, но и для заготовок, так как сорта этого вида подходят для сушки и консервирования.

Разнообразие сортов: Ренклоды и Венгерки

Слива домашняя известна богатым сортовым разнообразием, в котором особенно выделяются две группы — ренклоды и венгерки. Эти группы отличаются не только формой и вкусом плодов, но и применением.

Ренклоды — это сорта с округлыми плодами средней и крупной величины, которые чаще всего имеют зелёный, жёлтый, розовый или синеватый оттенок кожицы. Их мякоть — сочная, сладкая и довольно нежная, что делает ренклоды идеальными для употребления в свежем виде и для приготовления десертов. Само название "ренклод" происходит от французской королевы Клод (Renée Claude), супруги Франциска I, при которой эти сливы стали популярными в Европе.

К ренклодам относят такие сорта, как Ренклод зелёный и Ренклод Альтана, которые отличаются насыщенным сладким вкусом и приятной текстурой. В садах средней полосы России они дают стабильный урожай при соблюдении агротехники и умеренной обрезке кроны, а плоды подходят как для консервации, так и для приготовления варенья и десертов.

Плоды венгерки (ее еще называют угоркой) сначала поставлялись в Россию только из-за границы. Эти сорта обычно имеют синюю или фиолетовую окраску и более плотную, менее сочную мякоть, благодаря чему они особенно подходят для сушки и изготовления чернослива. Плоды вытянутые с сизым налетом. Самые известные сорта венгерок — это Венгерка итальянская и Венгерка домашняя. Они отличаются плотной, но сладкой мякотью и хорошей отделяемостью косточки, что делает их удобными для переработки и сушки.

Сушёные плоды домашней сливы, особенно венгерок, широко известны как чернослив. Благодаря плотной мякоти и высокому содержанию сахара, венгерки идеально подходят для этого способа заготовки, сохраняя насыщенный вкус и питательные свойства.

Особенности выращивания сливы домашней

Слива домашняя вырастает до 4–6 метров и образует крепкие деревья с густой кроной, что обеспечивает высокую урожайность, но требует ежегодной обрезки. Большинство сортов само-бесплодны, поэтому для получения хорошего урожая на участке требуется несколько разных сортов домашней сливы, которые будут друг для друга опылителями. Благодаря адаптивности к условиям умеренного климата, домашняя слива устойчиво плодоносит даже в годы с неблагоприятной погодой.

Лучшие сорта сливы домашней для средней полосы

Слива китайская

Слива китайская (Prunus salicina), или иволистная, происходит из Китая, где её культивируют более 2 000 лет. Этот вид появился в Европе и США только в XIX веке, но быстро завоевал популярность благодаря обильному плодоношению и раннему созреванию. Слива китайская была привезена в Россию в конце XIX века. Вначале она выращивалась в южных регионах и на Дальнем Востоке, а с появлением морозостойких сортов распространилась в Центральной России, где её начали активно использовать для селекции.

Основные отличия китайской сливы — крупные, ярко окрашенные плоды: красные, жёлтые, оранжевые или фиолетовые, в зависимости от сорта. Их плотная кисло-сладкая мякоть сохраняет товарный вид и вкус при транспортировке. Китайская слива часто уступает домашней по насыщенности вкуса, так как её текстура менее «мармеладная». Однако такие сорта прекрасно подходят для употребления в свежем виде и переработки.

Особый интерес для садоводов представляет высокая скорость роста китайской сливы: уже на второй-третий год после посадки дерево начинает плодоносить, а ветви буквально усыпаны плодами, что позволяет собирать обильные урожаи даже с небольших деревьев.

Слива уссурийская

Интересно, что в селекционных работах часто используется ещё один близкий к сливе китайской вид — слива уссурийская (Prunus ussuriensis). Она отличается высокой зимостойкостью и выдерживает морозы до -50°C, что делает ее незаменимой для получения более стойких сортов китайской сливы, приспособленных к суровым зимам.

Лучшие сорта китайской сливы для средней полосы

Слива русская

Слива русская, также известная как гибридная алыча, появилась в результате многолетних селекционных работ, где скрещивались слива китайская и алыча. В России гибридная алыча изначально была выведена для увеличения морозостойкости и скороплодности, унаследовав от алычи способность переносить более суровые климатические условия и одарять урожаем уже на 2–3 год после посадки. Такие сливы стали настоящим прорывом для садоводов средней полосы и северных регионов.

Русская слива отличается не только морозостойкостью, но и высоким разнообразием вкусов и ароматов. По сравнению с алычой, плоды у неё крупнее, более мясистые и подходят для свежего употребления, переработки, сушки и консервации. Благодаря широкому селекционному ряду можно найти сорта, адаптированные к самым разным условиям — от холодных зим до более мягких. Хотя слива домашняя зачастую обладает более мягкой мякотью и сладким вкусом, сорта русской сливы успешно компенсируют это разнообразием форм, окрасок и насыщенным кисло-сладким вкусом, который часто становится выразительнее при переработке.

Лучшие сорта сливы русской для средней полосы

Правила опыления слив

Для полноценного плодоношения многие сорта сливы требуют перекрёстного опыления, поэтому важно учитывать совместимость видов. Совместимость между видами и сортами слив следующая:

1. Слива домашняя хорошо опыляется другими сортами сливы домашней и зачастую является самоплодной. Но наличие дополнительных сортов, таких как 'Стенли' или 'Анна Шпет', увеличивает урожай.

2. Слива китайская нуждается в перекрёстном опылении с другими сортами китайской сливы, например, 'Скороплодная' и 'Красный Шар', а также совместима с гибридами алычи и китайской сливы, такими как 'Кубанская Комета' и 'Путешественница'.

3. Слива русская (гибридная алыча) требует совместимости с другими гибридными сортами алычи и китайской сливы, но несовместима с сортами сливы домашней. Для опыления подходят такие сорта, как 'Кубанская Комета', 'Пионерка', 'Мара'.

4. Алыча обыкновенная перекрёстно опыляется с сортами сливы русской и китайской сливы, но не всегда совместима со сливой домашней.

Для повышения урожайности рекомендуется высаживать несколько сортов сливы одного вида или совместимые гибриды.

Подводим итоги

Сливы домашняя, китайская и русская имеют свои особенности, а правильно подобранные сорта способны обеспечить стабильно высокий урожай даже в условиях холодных зим и короткого лета. Русская слива славится высокой урожайностью и устойчивостью, особенно в умеренном климате, китайская привлекает ранним созреванием и хорошей зимостойкостью, хоть и требует опылителей, а домашняя слива радует крупными плодами, универсальными в использовании, и простотой ухода.

Сливы не только хороши для свежего потребления — это ещё и богатый урожай для заготовок. Из них получаются насыщенные по вкусу соки, варенья и компоты, а венгерки идеальны для приготовления чернослива. Выбрав подходящие сорта, вы сможете круглый год наслаждаться вкусом летнего урожая!