Современные сорта зимостойкой шелковицы

Шелковица относится к тем растениям, которые долгое время казались почти недостижимой мечтой. Сочные сладкие ягоды, широкая крона и необычная история этого дерева ассоциировались с теплыми регионами. Многие были уверены, что выращивать шелковицу можно только там, где зимы мягкие, а лето длится почти полгода.

За последние десятилетия ситуация заметно изменилась. Селекционеры и садоводы-энтузиасты отобрали формы, которые выдерживают значительно более суровые зимы. Постепенно появились сорта, способные успешно расти и плодоносить там, где раньше о шелковице даже не задумывались. Сегодня это уже не редкая экзотика, а интересная плодовая культура, которая все чаще появляется в частных садах.

При этом вокруг шелковицы до сих пор остается немало мифов. Одни считают, что дерево неизбежно вымерзнет, другие уверены, что оно вырастет огромным и займет половину участка, третьи полагают, что хорошие сорта существуют только за границей. На практике все гораздо интереснее. Современная зимостойкая шелковица сочетает неприхотливость, высокую урожайность и удивительно вкусные ягоды, которые редко встречаются в продаже из-за своей нежности.

Чем отличаются белая, черная и красная шелковица

Шелковица относится к роду Morus, который включает несколько видов. В садоводстве наибольшее значение имеют три из них.

Белая шелковица (Morus alba) происходит из Китая. Именно этот вид стал основой современной селекции зимостойких сортов. Белая шелковица лучше других видов приспосабливается к разным условиям выращивания, хорошо переносит морозы и быстро восстанавливается после подмерзания молодых побегов. При этом окраска ее ягод бывает самой разной — белой, кремовой, розовой, красной, темно-фиолетовой и почти черной. Название вида связано не с окраской ягод, а с цветом коры молодых побегов.

Черная шелковица (Morus nigra) происходит с территории современных Ирана, Турции и соседних стран. Она ценится за очень ароматные и сладкие ягоды, однако значительно уступает белой шелковице по зимостойкости. Свое название этот вид получил благодаря более темной коре молодых побегов и почек. В регионах с холодными зимами черная шелковица часто подмерзает, поэтому выращивается значительно реже.

Красная шелковица (Morus rubra) родом из восточной части Северной Америки. Она отличается более высокой зимостойкостью, чем черная шелковица, однако уступает белой. Свое название вид получил благодаря естественной красновато-пурпурной окраске зрелых плодов, которая встречается у него чаще всего. В российских питомниках красная шелковица встречается редко и в селекции используется значительно меньше, чем белая.

Современные зимостойкие сорта практически полностью созданы на основе белой шелковицы. Именно поэтому при покупке саженца важно понимать, к какому виду относится растение. Темноплодный сорт вовсе не означает, что перед вами черная шелковица. В большинстве случаев это белая шелковица с темноокрашенными ягодами.

За годы селекции удалось значительно увеличить размер плодов, повысить урожайность, улучшить вкус и сделать растения более устойчивыми к морозам. Благодаря этому сегодня зимостойкая шелковица перестала быть редкостью и все чаще встречается в обычных садах.

Современные сорта зимостойкой шелковицы

Почти все зимостойкие сорта, которые сегодня выращивают в российских садах, созданы на основе белой шелковицы (Morus alba). Именно поэтому даже темноокрашенные ягоды вовсе не означают, что сорт относится к черной шелковице. Большинство современных зимостойких сортов белой шелковицы выдерживает морозы около –30...–35 °С, а при хорошем вызревании древесины и правильном выборе места посадки взрослые деревья нередко успешно переносят и более суровые зимы.

Сорта белой шелковицы

«Старомосковская» считается одним из самых зимостойких сортов. Она ежегодно плодоносит, формирует сравнительно компактное дерево и отличается высокой надежностью. Ягоды темно-фиолетовые, почти черные, сладкие, среднего размера.

«Владимирская» также относится к числу наиболее зимостойких сортов. Дерево быстро восстанавливается после суровых зим, регулярно плодоносит и дает сладкие сочные плоды темной окраски.

«Белая медовая» ценится за высокую зимостойкость, раннее созревание и стабильное плодоношение. Ягоды белые или кремовые, очень сладкие, с легким медовым привкусом.

«Смуглянка» отличается хорошей зимостойкостью и высокой урожайностью. Ягоды темно-фиолетовые, почти черные, длиной до 3–4 см, сочные и сладкие с легкой кислинкой. Несмотря на окраску плодов, сорт относится к белой шелковице.

«Черная баронесса» — еще один зимостойкий сорт белой шелковицы. Его крупные почти черные ягоды обладают насыщенным сладким вкусом и приятным ароматом. Это один из самых популярных темноплодных сортов.

Сорта черной шелковицы

У черной шелковицы (Morus nigra) тоже существуют сорта, однако большинство из них рассчитано на регионы с мягкими зимами. Обычно такие растения выдерживают морозы до –20...–25 °С, поэтому для холодных регионов они подходят значительно хуже. Наиболее известны сорта «Шелли № 150», «Черный принц» и «Стамбульская», которые ценятся прежде всего за очень крупные, ароматные и сладкие ягоды.

Сорта красной шелковицы

Сорта красной шелковицы (Morus rubra) в России практически не распространены. По зимостойкости этот вид занимает промежуточное положение между белой и черной шелковицей и способен переносить морозы примерно до –25...–30 °С. Чаще красную шелковицу используют в селекционной работе, чем выращивают как самостоятельную плодовую культуру.

При покупке саженца важно обращать внимание не только на название сорта, но и на его вид. Для большинства российских садов оптимальным выбором остаются зимостойкие сорта белой шелковицы, именно они лучше всего приспособлены к морозным зимам и отличаются наиболее стабильным плодоношением.

Посадка и выращивание зимостойкой шелковицы

Шелковица любит солнце. Чем лучше освещено дерево в течение дня, тем активнее растут побеги, тем слаще становятся ягоды и тем выше оказывается зимостойкость. Для посадки лучше выбирать открытый участок, защищенный от холодных северных ветров. Хорошо подходят места возле южной или юго-западной стены дома, забора или хозяйственной постройки, если они не создают сильного затенения.

К почве шелковица нетребовательна. Она хорошо растет на плодородных суглинках и супесях, переносит умеренно бедные грунты и не любит только одного — длительного застоя воды. Если грунтовые воды находятся близко к поверхности, дерево лучше посадить на небольшой возвышенности или заранее предусмотреть хороший дренаж.

Высаживать шелковицу можно весной до распускания почек или осенью после листопада. Для посадки готовят яму глубиной и диаметром около 60 см. В плодородную землю добавляют перегной или хорошо перепревший компост. Свежий навоз использовать нельзя.

После посадки дерево обильно поливают и мульчируют приствольный круг корой, щепой или компостом. Мульча помогает сохранять влагу, уменьшает рост сорняков и постепенно улучшает структуру почвы.

В первые два-три года шелковицу поливают регулярно, особенно в засушливую погоду. Взрослые деревья благодаря мощной корневой системе значительно легче переносят недостаток влаги и часто обходятся естественными осадками. Во второй половине лета обильные поливы лучше сократить. Они могут спровоцировать рост молодых побегов, которые не успеют вызреть до наступления морозов.

Подкармливают шелковицу умеренно. Весной в приствольный круг вносят компост или небольшое количество азотных удобрений, если дерево растет медленно. В конце лета и начале осени используют фосфорно-калийные удобрения, которые помогают древесине лучше подготовиться к зиме.

Шелковица хорошо переносит обрезку. Ее можно выращивать как высоким деревом, так и в виде компактного многоствольного куста высотой около 2,5–3 метров. Такой способ формирования облегчает уход, сбор урожая и позволяет быстрее восстановить растение, если часть молодых побегов подмерзнет зимой.

Большинство современных сортов самоплодны или частично самоплодны, поэтому для получения урожая обычно достаточно одного дерева. Однако при посадке нескольких растений перекрестное опыление нередко повышает урожайность и увеличивает размер ягод.

Привитые саженцы нередко начинают плодоносить уже на третий или четвертый год после посадки. Растения, выращенные из семян, вступают в плодоношение значительно позже — иногда только через семь-восемь лет. Поэтому при покупке стоит заранее уточнить происхождение саженца. Это поможет избежать долгого ожидания первого урожая.

Урожай зимостойкой шелковицы

Шелковица относится к тем плодовым культурам, которые лучше всего есть сразу после сбора. Ее ягоды очень нежные, быстро мнутся и начинают выделять сок уже через несколько часов. Именно поэтому шелковицу редко встретишь в продаже. Настоящий вкус этих плодов можно оценить только прямо с дерева.

В зависимости от сорта и погоды урожай начинает созревать с конца июня и продолжается до конца июля. Особенность шелковицы заключается в том, что ягоды поспевают постепенно. На одной ветке одновременно можно увидеть зеленые, розовеющие и полностью спелые плоды. Благодаря этому урожай собирают не за один раз, а в течение двух-трех недель.

Ягоды белой шелковицы обычно очень сладкие, часто с легкими медовыми нотками и почти без кислинки. Черная шелковица ценится за наиболее насыщенный аромат и богатый вкус. Плоды красной шелковицы сочетают выраженную сладость с приятной кислинкой и у многих напоминают одновременно шелковицу и ежевику. У современных сортов белой шелковицы вкус нередко почти не уступает черной, поэтому именно они получили самое широкое распространение.

Взрослое дерево ежегодно дает богатый урожай. Полностью созревшие ягоды легко отделяются от плодоножки и осыпаются при легком встряхивании ветвей. Многие садоводы расстилают под деревом ткань или специальную сетку, чтобы быстро собрать самые спелые плоды.

Свежую шелковицу едят сразу после сбора, но большая часть урожая обычно идет на переработку. Из ягод готовят варенье, джемы, компоты, сиропы, соки, пастилу и домашний мармелад. Они хорошо подходят для выпечки, десертов, смузи и мороженого. Шелковицу можно замораживать. После размораживания ягоды становятся мягче, но сохраняют вкус и подходят для большинства домашних заготовок.

Плоды содержат природные сахара, пищевые волокна, витамин C, калий, железо и антоцианы, особенно в темноплодных сортах. По содержанию полезных веществ шелковица не уступает многим привычным садовым ягодам. Листья тоже находят применение. Их используют для приготовления травяного чая, а в странах Азии они служат основным кормом для тутового шелкопряда. В народной медицине листья применяют давно, однако убедительных научных доказательств их выраженного лечебного действия при большинстве заболеваний пока нет.

Созревающий урожай очень любят птицы. Особенно часто ягоды склевывают скворцы и дрозды. Если дерево еще небольшое, крону можно защитить специальной садовой сеткой. На взрослых высоких деревьях полностью закрыть ветви сложно, поэтому часть урожая обычно достается пернатым. Именно поэтому многие садоводы стараются формировать шелковицу невысокой — так проще и собирать ягоды, и защищать урожай.

Главные мифы о зимостойкой шелковице

Несмотря на то что зимостойкая шелковица выращивается уже много лет, вокруг нее до сих пор существует немало заблуждений. Большинство из них появилось в то время, когда садоводы пытались выращивать теплолюбивые южные формы. Современные зимостойкие сорта во многом изменили представление об этой культуре.

Самый распространенный миф заключается в том, что шелковица неизбежно вымерзает. На самом деле зимостойкие сорта белой шелковицы способны успешно переносить морозные зимы. В особенно суровые годы могут подмерзать концы молодых побегов, однако взрослое дерево обычно быстро восстанавливается и продолжает нормально плодоносить.

Не менее распространено мнение, что шелковица обязательно вырастает огромной. В природе отдельные деревья действительно достигают внушительных размеров, однако в саду рост легко ограничивается формирующей обрезкой. Многие садоводы выращивают шелковицу в виде компактного многоствольного дерева или куста высотой около трех метров. Такая форма значительно удобнее для ухода и сбора урожая.

Все большую популярность приобретают и штамбовые формы шелковицы. Их получают с помощью прививки на определенной высоте, благодаря чему формируется аккуратная крона на ровном стволе. Такие деревья занимают меньше места, выглядят очень декоративно и хорошо подходят даже для небольших садов. При этом штамбовая форма не является отдельным видом или сортом, а представляет собой лишь способ формирования растения.

Некоторые отказываются от посадки, опасаясь, что опавшие ягоды испачкают дорожки и площадки. Такая проблема действительно возникает, если дерево посадить рядом с террасой, парковкой или садовыми дорожками. Достаточно заранее выбрать подходящее место, и этот недостаток практически исчезает. Кроме того, полностью созревшие ягоды легко собирать, если заранее расстелить под деревом ткань или сетку.

Иногда можно услышать, что шелковице обязательно нужна пара для опыления. Такое мнение возникло потому, что среди растений, выращенных из семян, действительно встречаются мужские деревья, не образующие плодов. Однако большинство современных сортов самоплодны, поэтому для получения урожая обычно достаточно одного дерева. При покупке саженца стоит лишь уточнить у продавца, относится ли выбранный сорт к самоплодным.

Иногда считают, что шелковицу нельзя обрезать. Это неверно. Дерево хорошо переносит формирующую, санитарную и омолаживающую обрезку. Именно регулярная обрезка позволяет сохранить компактную крону, сделать сбор урожая удобнее и поддерживать растение в хорошем состоянии многие годы.

Еще несколько десятилетий назад шелковицу воспринимали как редкое южное дерево, которое можно увидеть только в теплых регионах. Появление зимостойких сортов полностью изменило ситуацию. Благодаря селекционной работе эта культура стала значительно надежнее, а выращивать ее теперь можно не только на юге, но и во многих областях Центральной России, Поволжья, Черноземья, южной части Северо-Запада, на Южном Урале и в некоторых районах юга Западной Сибири. Большинство современных сортов рассчитано на 4–5 зоны зимостойкости USDA, хотя отдельные наиболее устойчивые формы успешно выращивают и в более холодных условиях. Решающее значение при этом имеют правильно подобранный сорт и удачное место посадки.

Сегодня зимостойкая шелковица ценится не только за необычные сладкие ягоды. Это долговечное дерево с красивой кроной, которое украшает сад, не требует сложного ухода и ежегодно радует урожаем. Особенно важно, что свежие плоды практически не встречаются в продаже, поэтому собственное дерево позволяет попробовать настоящий вкус шелковицы, который невозможно сохранить при длительной перевозке.

Лучше всего зимостойкая шелковица подойдет тем, кто любит необычные плодовые культуры, готов немного подождать первого урожая и хочет посадить дерево, которое будет плодоносить многие десятилетия. При правильном выборе сорта и удачном месте посадки она становится одной из самых интересных культур современного сада.